Трансглутаминаза — фермент, который обнаружили во многих популярных марках сосисок и колбас на основании исследования Россельхознадзора.
Например, сосиски марки ”Дубки”, продукции от “Останкино”, а также в классической докторской колбасе бренда “Атяшево”.
Даже в продукции из “Великих Лук” этот фермент присутствует.
Производители часто добавляют его для улучшения качества и продления срока хранения.
Стало известно, что трансглутаминаза используется даже в тех продуктах, которые позиционируются как «натуральные» или «без добавок».
Это заставляет задуматься, насколько прозрачными являются процессы производства в мясной промышленности.
Россельхознадзор рекомендуют внимательно читать состав продуктов, особенно, если вы следите за здоровьем или избегаете пищевых добавок.