Сахар и соль являются главными компонентами блюд фастфуда, которые даже при незначительном превышении допустимых доз в еде могут быстро вызвать серьезные нарушения в работе организма.
Избыток сахара приводит к повышению его уровня в крови, а также в использовании организмом энергии, содержащейся в сахаре в больших количествах, «про запас» – превращения ее в отложения жира.
А избыток соли – одна из основных причин развития артериальной гипертензии, повышения артериального давления.
А ученые из Австралии впервые в истории науки обнаружили, что регулярное употребление в пищу блюд из меню фастфуда связано с уменьшением объема некоторых жизненно важных участков головного мозга.
Снижение объема мозгового вещества является свидетельством уменьшения количества клеток мозга нейронов, которые играют самую главную роль в любой мыслительной деятельности.
Сотрудники Национального университета Австралии (Australian National University) и университета Дикина (Deakin University) опросили 255 мужчин и женщин среднего возраста об их кулинарных предпочтениях, о том какие блюда и напитки они предпочитают, как часто посещают заведения фастфуда и тому подобное.
После этого все участники прошли обследование с помощью метода компьютерной томографии – ученых интересовали анатомические особенности их мозга.
Австралийские ученые обнаружили, что у тех участников исследования, которые регулярно пили сладкие газированные напитки, а также отдавали предпочтение еде с высоким содержанием жиров, соли и сахара значительно чаще наблюдалось уменьшение размеров левой передней доле гиппокампа.
Этот участок мозга играет ведущую роль в конгитивных процессах (память, логическое мышление), а также связан со способностью человека переживать различные эмоции.