Кефир получается в результате молочнокислого, а не спиртового брожения, содержание спирта в нем ничтожно.
Квас и напитки типа «чайного гриба» — результат спиртового брожения.
Однако концентрация спирта в них невелика, и он быстро выводится (максимум в течение получаса).
Если вы не пили их прямо перед тем, как сделать выдох в алкотестер, результат будет отрицательным.