Формально так называемые «диетические» версии популярных газированных напитков действительно не содержат сахара, и это дает основания их производителям заявлять об устранении угрозы появления избыточного веса и ожирения даже при частом их употреблении.
Однако с этим утверждением не согласны ученые, которые считают, что потребление диетической газировки ведет к потреблению большего количества калорий – или, проще говоря, такие напитки дополнительно стимулируют аппетит.
Исследователи из университета штата Иллинойс в городе Урбана-Шампейн (University of Illinois at Urbana-Champaign) опросили 22 000 взрослых жителей этого штата. Участникам надо было очень подробно ответить на вопросы об их рационе за последние 2 дня, включая все напитки, которые они пили.
Как выяснилось, каждый день в течение 2-х «контрольных» дней пили диетические газированные напитки 21% участников.
Ученые обнаружили, что потребление таких напитков было связано с увеличением энергетической ценности дневного рациона на 69 килокалорий по сравнению с теми участниками, которые утоляли жажду обычной водой – любители таких напитков были склонны потреблять больше жирной пищи, а также сладкой выпечки.
Эффект «компенсации» калорий при потреблении диетической газировки был особенно выражен у тех испытуемых, у которых индекс массы тела превышал норму.
Правда, у любителей «настоящей» сладкой газировки аппетит был повышен еще более: они дополнительно потребляли ежедневно 226 ккал.
«Возможно, любители диетических газированных напитков, считали, что имеют моральное право слегка побаловать себя чипсами, булочками или кексами, так как формально они ограничивали количество введенных в организм калорий», – отмечает руководитель этого исследования профессор Руопенг Ан (Ruopeng An).
На публикацию этой статьи немедленно откликнулось руководство Американской ассоциации производителей безалкогольных напитков (American Beverage Association).
Выводы относительно диететических газированных напитков, сделанные учеными из Урбана-Шампейн, были названы «бездоказательными» и «не имеющими под собой достаточных оснований».