Оказывается, самые вкусные котлеты получают из фарша, который постоит 5-6 часов с нарезанным луком, солью и специями в холодильнике.
За это время мясо немого замаринуется. В этом и заключается вся хитрость.
Чтобы сделать котлеты по забытому ныне советскому рецепту, нужно просто оставить готовый фарш на ночь в холодильнике.
Говорят, именно так и поступали в советских ресторанах.
И котлеты получались вкуснее, и утром всегда было чем угостить гостей.