Из-за кризиса в Москве закрылось около 900 кафе и ресторанов

Общепит столицы сократится почти на треть, сообщают «Известия». С начала декабря в Москве уже закрылось около 900 заведений. Эксперты называют следующие причины: рост инфляции, падение спроса, запрет на ввоз европейских продуктов питания из стран запада и повышение стоимости арендной платы.

Из-за кризиса в Москве закрылось около 900 кафе и ресторанов

Чтобы не потерять клиентов, рестораторы расширяют ассортимент меню, предлагают гостям заведений блюда из более дешёвых продуктов и сокращают штат.
По мнению президента Федерации рестораторов и отельеров России Игоря Бухарова, многие рестораны и кафе ещё не закрылись только потому, что ведут «политику обещаний». Рестораторы обещают выплатить долги поставщикам, расплатиться с арендодателями, выдать зарплату сотрудникам. К весне это нужно будет сделать, только не все будут на это способны. То есть в марте станет понятно, кто останется на рынке.
«Те рестораторы, которые решили ничего не менять, проиграют. Нужно было уже заранее пересмотреть меню, задуматься о новых поставщиках, закупить отечественные продукты, убрать невостребованные позиции, возможно, сократить штат сотрудников», — высказался Бухаров.

По мнению эксперта, кризис почти не коснётся элитных ресторанов и фастфуда, потому что количество гостей в таких заведениях падает только на 10 %. К тому же, у дорогих ресторанов есть свои постоянные посетители, которые по-прежнему могут позволить себе недешёвый ужин, а в предприятиях фастфуда цены, несмотря на кризис не поменялись или повысились незначительно. А в группе риска сейчас находятся рестораны со средним чеком до 2 тысяч рублей, ведь их аудитория - представители среднего класса, которые сейчас напуганы больше всего: у них ипотека, им нужно платить за детские сады и школы. Эта категория граждан, скорее всего, откажется от необязательных трат, вроде обедов в ресторанах.

По данным исследования компании Synovate Comcon, в IV квартале прошлого года россияне стали экономить в первую очередь на услугах. Лидирует «питание вне дома»: 63% людей, которые раньше регулярно посещали кафе и рестораны, стали реже это делать.

По мнению маркетологов, в условиях кризиса ресторанам нужно научиться совмещать приготовление пищи с развлечением публики, ещё один способ удержать свои позиции – временно создать нестандартное меню.

Ciбдепо

Похожие публикации

Добавьте комментарий

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

ПОСЛЕДНИЕ НОВОСТИ

В Госдуме объявили о создании ещё одного аналога YouTube
Предотвращены теракты на железной дороге Крыма
Губернатор ХМАО Наталья Комарова ушла в отставку
Скончалась известная актриса Анастасия Заворотнюк
обновлено
Ночью была предпринята попытка атаки на Крымский мост
Обзорная сводка с фронтов СВО на утро 30-05-2024 г. от Двух майоров
МВФ пообещал Европе вечный рост цен на энергоносители
Индия начала оплачивать сырье Роснефти в рублях
Прибыль девелоперов хотят ограничить из-за роста цен на жилье
Невиданная щедрость для депутатов Бундестага
C 2027 года личный автомобиль в Германии станет непозволительной роскошью
Минфин России не готов смягчать условия господдержки для НПЗ
Эрдоган: Мир наблюдает за варварством маньяка по имени Нетаньяху
Польша не ограничивает Украину в ударах по территории России
В Австрии оценили возможность отказаться от контракта с Газпромом
Цензура молдавских СМИ возмутила парламентариев в Италии
Первоклассник застрелил пятилетнего брата из дедушкиной винтовки в Дагестане
ВС РФ ночью ударили "Кинжалом" по Яворовскому полигону
Банк ПСБ пришел в новые регионы России всерьез и надолго
Главное из нового брифинга Минобороны России от 29-05-2024 года
На могиле Евгения Пригожина установили памятник и скульптуру в полный рост
Владимир Путин назначил Алексея Дюмина секретарем Госсовета
В Приморье мигранты получали фальшивые справки об отсутствии заболеваний
Легитимность просроченного Зеленского, наблюдение:
Сбер улучшил условия для открытия «Накопительного счета»
Швеция объявила о крупнейшем пакете военной помощи для Украины
Россияне стали лучше относиться к уровню коррупции в стране
В Иванове задержанным за взятку сотрудником ГИБДД был лучший инспектор года
Власти Кыргызстана заявили о разочаровании в неолиберальной идеологии
В зоне СВО погиб Александр Григорьев - настояший герой Отечества
Обзорная сводка с фронтов СВО на утро 29-05-2024 г. от Двух майоров
Цена пшеницы обновила максимум за десять месяцев
Раскрываемость убийств в Китае достигла исторического максимума
Госдолг США преодолел новую историческую планку
В Казани начата подготовка бортинженеров для серийного самолета Ту-214
Государственный долг Украины превысил 6 трлн гривен
Минфин предложил усовершенствовать систему налогообложения
Байден хочет начать войну с Россией из-за падения рейтингов
Двое жителей города Якутска осуждены за убийство своего отца
ЦБ может повысить ключевую ставку до 17% и даже выше
Все новости
Наверх