Из-за кризиса в Москве закрылось около 900 кафе и ресторанов

Общепит столицы сократится почти на треть, сообщают «Известия». С начала декабря в Москве уже закрылось около 900 заведений. Эксперты называют следующие причины: рост инфляции, падение спроса, запрет на ввоз европейских продуктов питания из стран запада и повышение стоимости арендной платы.

Из-за кризиса в Москве закрылось около 900 кафе и ресторанов

Чтобы не потерять клиентов, рестораторы расширяют ассортимент меню, предлагают гостям заведений блюда из более дешёвых продуктов и сокращают штат.
По мнению президента Федерации рестораторов и отельеров России Игоря Бухарова, многие рестораны и кафе ещё не закрылись только потому, что ведут «политику обещаний». Рестораторы обещают выплатить долги поставщикам, расплатиться с арендодателями, выдать зарплату сотрудникам. К весне это нужно будет сделать, только не все будут на это способны. То есть в марте станет понятно, кто останется на рынке.
«Те рестораторы, которые решили ничего не менять, проиграют. Нужно было уже заранее пересмотреть меню, задуматься о новых поставщиках, закупить отечественные продукты, убрать невостребованные позиции, возможно, сократить штат сотрудников», — высказался Бухаров.

По мнению эксперта, кризис почти не коснётся элитных ресторанов и фастфуда, потому что количество гостей в таких заведениях падает только на 10 %. К тому же, у дорогих ресторанов есть свои постоянные посетители, которые по-прежнему могут позволить себе недешёвый ужин, а в предприятиях фастфуда цены, несмотря на кризис не поменялись или повысились незначительно. А в группе риска сейчас находятся рестораны со средним чеком до 2 тысяч рублей, ведь их аудитория - представители среднего класса, которые сейчас напуганы больше всего: у них ипотека, им нужно платить за детские сады и школы. Эта категория граждан, скорее всего, откажется от необязательных трат, вроде обедов в ресторанах.

По данным исследования компании Synovate Comcon, в IV квартале прошлого года россияне стали экономить в первую очередь на услугах. Лидирует «питание вне дома»: 63% людей, которые раньше регулярно посещали кафе и рестораны, стали реже это делать.

По мнению маркетологов, в условиях кризиса ресторанам нужно научиться совмещать приготовление пищи с развлечением публики, ещё один способ удержать свои позиции – временно создать нестандартное меню.

Ciбдепо

Похожие публикации

Добавьте комментарий

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

ПОСЛЕДНИЕ НОВОСТИ

Умер Эннио Морриконе. Знаменитому итальянскому композитору был 91 год
В СИЗО покончил с собой каширский маньяк
Малькевич: фейки о голосовании по поправкам приходится разоблачать даже после его окончания
Дальность поражения российских электромагнитных пушек увеличили до 10 км
В США компания Dominion Energy продаст активы на $10 млрд
В Красноярском крае во время грозы сильный ветер повалил деревья на кемпинг.
«Газпром» выбрал поставщиков труб на 96 млрд руб. для постройки газопроводов
Жительницу Кубани заподозрили в убийстве ребенка из-за громкой музыки
В Москву в середине недели придет резкое похолодание
Госдеп назвал общей угрозой обстрел посольства США в Ираке
Ученые назвали продукт, способный замедлить старение
Трамп поставил протестующих в США в один ряд с нацистами и террористами
В МИД опровергли заявления о причастности России к радиации в Европе
В Госдуму внесли проект о пенсиях работников спасательных служб
В Таджикистане произошло землетрясение магнитудой 5,0 баллов
МИД РФ: разведка США участвует в наркоторговле
"Автодор" предложил поднять скоростной лимит на платных трассах
Россия допускает, что Договор по открытому небу развалится по «эффекту домино»
Переговоры с США бессмысленны – МИД КНДР
Между СКР и Генеральной прокуратурой РФ началась настоящая война ?
Навальный, после голосования по поправкам в Конституцию России махнул в отпуск
LG выпустит смартфон со сворачивающимся экраном
В Госдуме предложили увеличить в два раза налоговый вычет при покупке жилья.
Новый антирекорд по заболевшим СОVID-19 зафиксировали в США
За сутки в России выявлено 6 632 случая заболевания коронавирусной инфекцией
А может быть Екатерине Лаховой пора на покой? Внуков воспитывать?
Проблема неграждан в Эстонии постепенно решается естественным путем
В Минобороны России раскрыли вранье Болтона о диалоге с Шойгу
Способные достроить «Северный поток — 2» суда взяли курс на Калининград
Автовладелица случайно раздавила участкового в гараже на юго-востоке Москвы
Болтон заявил, что Трамп неохотно заслушивал касавшиеся России доклады
САА нанесла мощные удары по оплотам джихадистов в Латакии
Турция потребовала от Франции извинений после обвинения в провокации
Биллингсли назвал "ужасными" российские "Буревестник" и "Посейдон"
Следователя СК Миниахметова обвинили в получении взятки
Правительство Молдавии решило дать взятку депутатам
Бывшего начальника колонии на Алтае заподозрили в покровительстве лидеру известной ОПГ
В Казани росгвардейца осудили на 9,5 лет колонии за убийство своей девушки
Умер отец Хабиба Абдулманап Нурмагомедов
В России появятся новые выплаты по 6,5 тысячи рублей на человека
Все новости
Наверх