Из-за кризиса в Москве закрылось около 900 кафе и ресторанов

Общепит столицы сократится почти на треть, сообщают «Известия». С начала декабря в Москве уже закрылось около 900 заведений. Эксперты называют следующие причины: рост инфляции, падение спроса, запрет на ввоз европейских продуктов питания из стран запада и повышение стоимости арендной платы.

Из-за кризиса в Москве закрылось около 900 кафе и ресторанов

Чтобы не потерять клиентов, рестораторы расширяют ассортимент меню, предлагают гостям заведений блюда из более дешёвых продуктов и сокращают штат.
По мнению президента Федерации рестораторов и отельеров России Игоря Бухарова, многие рестораны и кафе ещё не закрылись только потому, что ведут «политику обещаний». Рестораторы обещают выплатить долги поставщикам, расплатиться с арендодателями, выдать зарплату сотрудникам. К весне это нужно будет сделать, только не все будут на это способны. То есть в марте станет понятно, кто останется на рынке.
«Те рестораторы, которые решили ничего не менять, проиграют. Нужно было уже заранее пересмотреть меню, задуматься о новых поставщиках, закупить отечественные продукты, убрать невостребованные позиции, возможно, сократить штат сотрудников», — высказался Бухаров.

По мнению эксперта, кризис почти не коснётся элитных ресторанов и фастфуда, потому что количество гостей в таких заведениях падает только на 10 %. К тому же, у дорогих ресторанов есть свои постоянные посетители, которые по-прежнему могут позволить себе недешёвый ужин, а в предприятиях фастфуда цены, несмотря на кризис не поменялись или повысились незначительно. А в группе риска сейчас находятся рестораны со средним чеком до 2 тысяч рублей, ведь их аудитория - представители среднего класса, которые сейчас напуганы больше всего: у них ипотека, им нужно платить за детские сады и школы. Эта категория граждан, скорее всего, откажется от необязательных трат, вроде обедов в ресторанах.

По данным исследования компании Synovate Comcon, в IV квартале прошлого года россияне стали экономить в первую очередь на услугах. Лидирует «питание вне дома»: 63% людей, которые раньше регулярно посещали кафе и рестораны, стали реже это делать.

По мнению маркетологов, в условиях кризиса ресторанам нужно научиться совмещать приготовление пищи с развлечением публики, ещё один способ удержать свои позиции – временно создать нестандартное меню.

Ciбдепо

Похожие публикации

Добавьте комментарий

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

ПОСЛЕДНИЕ НОВОСТИ

Врачи тратят на немедицинские задачи до половины рабочего времени:
Украина. "Контракт 60+" — Рада готовится отправить стариков на войну
Очередного террориста-засланца из Незалежной задержали силовики в Подмосковье
ЦБ предупредил об угрозе российской экономике из-за пошлин Трампа
Михаил Ефремов теперь передвигается на общественном транспорте
обновлено
Американское Politico пишет, что европейцы кинули Зеленского с 9 мая
ВСУ начали перебрасывать резервы на красноармейском направлении
Экс-заместитель начальника Управления МЧС Д. Даудашвили присел на 15 лет
В Мосгорсуде близится к завершению 30-летняя история Таганской ОПГ
Главное из нового брифинга Минобороны России от 30-04-2025 года
Заявления Дмитрия Пескова перед прессой на марафоне "Знание. Первые":
В России предложили установить МРОТ на уровне 34 тысяч рублей в месяц:
Суд Европейского Совета признал «золотые паспорта» Мальты незаконными
«Магнит» купил сеть магазинов ритейлера «Азбука вкуса», — СМИ.
Владелицу ювелирного дома Darvol Дарью Спиридонову могут приговорить к 9 годам
Польша устала тратить деньги на содержание укранцев в своей стране
Сильные дожди и мокрый снег накроют Москву первого и второго мая
Экс-начальник центра ФКУ ИК-8 УФСИН России по Амурской области предстанет перед судом
Объявления о найме на работу с пометкой «только для славян» теперь запрещены
В Санкт-Петербурге мигрант из Таджикистана устроил поножовщину
Волгоградскому аэропорту присвоят историческое имя «Сталинград»
На границе Индии и Пакистана началась ожесточенная перестрелка
Три человека погибли в результате стрельбы в Швеции
В Ростове инженер пивзавода «Балтика» подозревается в краже миллиона рублей
Bloomberg пишет о том, что Путин категорически не собирается уступать
Вынесен приговор террористу, который пытался отравить курсантов в Армавире
Трамп затаил злобу на скандал, который учинил Зеленский в Белом доме
В России начнут борьбу с «черными зарплатами» и нелегальной занятостью
Спецоперацию нужно завершить победой России и уничтожением киевского нацистского режима
Замглавы отдела СКР поплатился за участие в семейном бизнесе, связанном с посадками
В Москве задержан водитель эвакуатора. Без прав и в состоянии опьянения
В Москве бывшему сотруднику полиции предъявлено обвинение в получении взятки
Силовики пришли в мэрию Краснодара с обысками. Задержан зам. по ЖКХ
Власти предложили перевести регистрацию автомобилей в онлайн-формат
Иностранные банки сохраняют интерес к ведению бизнеса в России
Банду скинхедов таджиков, которые нападали на китайцев осудили в Екатеринбурге
В Приморском краевом суде начался процесс по делу «хасанской банды»
В Москве по делу о госизмене арестован житель столицы Дмитрий Филипов
В Загребе рассказали, что Хорватия против вступления Украины в НАТО или Евросоюз
Нашли застреленным замначальника ГУФСИН по Красноярскому краю
обновлено
Все новости
Наверх