Продавцы вводят гель, чтобы увеличить вес креветки и заработать на этом. В креветки, которых продают живыми, гель не вводят, потому что такая инъекция убьёт их. Китайские власти не особо заинтересованы в расследовании подобных инцидентов, сообщили китайские СМИ. Неизвестно даже, на каком этапе поставки делаются эти инъекции.
Проблема некачественных китайских креветок существует уже десять лет. О первых инцидентах стало известно в 2005 г. В том же году муниципальные власти Тяньцзиня объявили войну продавцам креветок с гелем. Но неизвестно, насколько успешной она оказалась.
Что вводят в креветок?
Удалось провести анализ нескольких креветок с гелем. Он показал, что в них содержался съедобный безвредный желатин. Его изготавливают из костей и кожи животных. Но поскольку инъекции геля никто не контролирует, есть риск, что в отдельных креветок вводят промышленный гель.
Промышленный гель дешевле пищевого. «Промышленный гель используется при изготовлении мебели, в книгопечатании. Он содержит тяжёлые металлы, например, свинец и ртуть, которые разрушают печень и кровь и являются канцерогенами», ― объяснил профессор из Шанхайского университета океанологии.
Но инъекции сами по себе небезопасны.
«Даже если в креветку вводят безопасный съедобный гель, кто даст гарантию, что этот процесс проходил в стерильных условиях?» ― заявил в интервью Beijing News, член совета ассоциации по контролю за морепродуктами города Тяньцзинь.
Торговец морепродуктами из провинции Шаньдун рассказал, что чаще всего вводят гель в больших креветок, например, Penaeus, которые импортируют из юго-восточной Азии.
«Они дорого стоят, искусственное увеличение веса позволяет больше заработать».
Почему китайские власти не принимают меры?
Проблема креветок с гелем существует больше десятилетия.
В статьях Beijing Youth Daily говорится, что это свидетельствует о неэффективности работы служб надзора за пищевой продукцией. В комитете по надзору слишком много разных департаментов и неясное разделение труда, сообщается в статьях.
Журналист показал креветок с гелем в разных департаментах. Там ему сказали, что проверки должны проводиться с чёткой целью, иначе инспекция не «будет знать, с чего начинать».
Однако выявить креветок с введённым гелем очень просто, сказал Beijing News , заместитель директора департамента по санитарному надзору Тяньцзина. «Не требуется специальных проверок, потому что введённый гель заметен. Вне зависимости от его состава, это запрещено законом».
Некоторые продавцы креветок в разных городах Китая рассказали, что получают продукцию с гелем от оптовиков. «Таких креветок поставляют уже давно. Мы начали получать их от оптовиков пять лет назад», ― рассказал один из продавцов в 2012 г.
Скандал с креветками отражает общую ситуацию в китайской пищевой промышленности, где жажда наживы торжествует над этикой. Действия властей оказываются неэффективными или даже усугубляют ситуацию.
Оптовики или розничные торговцы хотят нажиться за счёт фальшивых креветок, не заботясь о возможной угрозе для здоровья покупателей. Продавцы, которые сами не вводят гель, знают, что получают бракованный товар от оптовиков. Но они принимают его и продают клиентам. Китайская служба надзора не может или не желает бороться с этим процессом.
Великая эпоха