Роскачество объяснило, почему надпись "бездрожжевой хлеб" является маркетинговой уловкой

Ржаной и ржано-пшеничный хлеб невозможно испечь без дрожжей, поэтому надпись "бездрожжевой хлеб" означает лишь маркетинговый ход, говорится в сообщении Роскачества.



"Очень часто бездрожжевым называют хлеб, приготовленный на закваске.

Закваска — это полуфабрикат хлебопекарного производства, который получается путем сбраживания питательной смеси и молочнокислых бактерий или молочнокислых бактерий и дрожжей.

Даже в закваске спонтанного брожения тоже есть дрожжи", — отмечается в сообщении.