Вся правда об отечественном майонезе. 80% фальсификат

В «Роскачестве» считают, что в России «не сформирована культура производства майонеза». Консерванты, малая жирность и кислый вкус - вот чем грешат производители соуса.

Организация «Роскачество» - созданная летом при участии Минпромторга - обнаружила несоответствие стандартам качества более чем у 80% популярных марок майонеза, отобранных для веерного исследования. По данным компании Nielsen, майонез входит в пятерку самых продаваемых продуктов питания в предновогодние дни и в декаду праздников.

Вся правда об отечественном майонезе. 80%  фальсификат

Как сообщили «Известиям» в «Роскачестве», были исследованы 27 образцов наиболее продаваемых (по данным АКОРТ, «Независимых сетей россии», аналитических агентств) в рознице российских марок майонеза, который традиционно называется «Провансаль» и имеет жирность в 67%. Среди них - Baisad, Billa, Globus, Fine Life, Heinz, Mr. Ricco, Rioba, «Букет», «Вкуснотека», «Гастроном», «ЕЖК», «Каждый день», «Круглый год», «Махеевъ», «Мечта хозяйки», «Миладора», «Московский провансаль», «Новосибирский», «Оскар», «Ряба», «Сдобри», «Селяночка», «Скит», «Слобода», «То что надо», «Тысяча озер», «Хабаровский».

Эксперты оценивали натуральность ингредиентов, уровень кислотности (у качественного майонеза, по стандартам Роскачества, он должен быть низким), устойчивость эмульсии, а также густоту (качественный продукт должен быть густым). Как сообщила «Известиям» замруководителя «Роскачества» Елена Саратцева, продукт высокого качества должен быть изготовлен из растительных масел, яиц и горчичных продуктов, а также натуральных загустителей, антиоксидантов, ароматизаторов, красителей, соли и сахара. Исключено использование консервантов, с помощью которых изготовители увеличивают срок годности продукта от 7 месяцев до года.
Читайте еще:
[Банкиры просят разрешить принимать деньги во вклады без паспорта]
Банкиры просят разрешить принимать деньги во вклады без паспорта
В условиях нехватки ликвидности смягчение идентификационных процедур населения выгодно и банкам, и их клиентам, уверены эксперты

При этом Саратцева отметила, что технические регламенты позволяют изготавливать майонез с искусственными ингредиентами в составе. Его можно считать безопасным, но не качественным. Собеседница упомянула, что во всех образцах ненатуральных ингредиентов и следов ГМО не обнаружено, как не найдено тяжелых металлов, токсических элементов, радиоактивных нуклидов, патогенных организмов (в том числе сальмонеллы и кишечной палочки).

В ходе лабораторных испытаний у 16 марок в составе были обнаружены консерванты - бензойная кислота (Е210) и сорбиновая кислота (Е200). Только у 11 из 27 марок в составе не было консервантов - Mr. Ricco, «Каждый день», «Скит», «Миладора», «Московский провансаль», «Ряба», «Слобода», Heinz, «Букет» и «Новосибирский провансаль», «Хабаровский». Проверку на кислотность не прошел лишь майонез Heinz - при дегустации его вкус был описан как «кислый с прогорклым вкусом». Эксперты «Роскачества» уверяют, что виной тому избыток уксусной кислоты и что повышенная кислотность не влияет на безопасность продукта, а говорит лишь об уровне его качества.

Исследование показало, что в 13 марках из 27 производители уменьшали жирность продукта, а маркировали его как майонез 67%-ной жирности. Это, по мнению «Роскачества», нарушает права потребителя и вводит его в заблуждение, а также противоречит требованиям к маркировке по техническому регламенту. О каждом из случаев Роскачество проинформировало Роспотребнадзор.

По итогам проверки, в стандарты полностью «уложились» только шесть образцов - майонезы «Скит», «Ряба», «Слобода», «Букет», Mr. Ricco уже получили маркировку знака качества, а майонез «Новосибирский провансаль» еще исследуют на локализацию производства. Национальная система оценки качества требует, чтобы большая часть ингредиентов для продукта, как и он сам, были произведены в России.

Майонез входит в пятерку продуктов, по данным компании Nielsen, чьи продажи возрастают в декабре-январе по сравнению со среднегодовыми показателями. Продажи майонеза вырастают на 20-25%, весовых шоколадных конфет - на 15-20%, икры, чая в жестяных банках и шоколада в коробках - на 100%.

Исполнительный директор Масложирового союза (входят крупные производители майонеза и растительного масла) Юрий Морозов в беседе с «Известиями» сообщил, что не может комментировать методику работы Роскачества. По его мнению, в России сегодня нет действующей методики определения перекисного числа для майонеза, а именно эта характеристика могла бы в полной мере подтвердить качественность или некачественность масложировой продукции. Перекисное число показывает содержание продуктов окисления растительных жиров, входящих в состав майонеза. Неочищенное растительное масло или несвежее масло имеют высокое перекисное число.

По данным Росстата, в прошлом году в России было произведено 845,4 тыс. тонн майонеза и майонезных соусов, что на 0,1% меньше, чем в 2013 году. Около 40% всего майонеза в стране производится в Приволжском федеральном округе; лидерами рынка являются такие предприятия, как ОАО «Нижегородский масло-жировой комбинат» (ГК НМЖК), ЗАО «Эссен Продакшн АГ», ГК «Эфко».

В 2014 году Россия ввезла чуть более 16 тыс. тонн майонеза, а продала в другие страны чуть более 39 тыс. тонн. Согласно статистике ФТС, совокупный объем импорта майонеза с января по октябрь 2015 года составил 7,4 тыс. тонн на сумму $6,7 млн. За такой же период прошлого года поставки были больше - 13 тыс. тонн на $10,3 млн. В основном Россия закупает майонез в Корее и Германии, поставки из которых за 10 месяцев этого года составили 4,2 тыс. тонн и 2,6 тыс. тонн соответственно, сумма поставок - $2,8 млн из обеих стран.

Экспорт майонеза из России в разы превышает импорт. За 10 месяцев 2015 года поставки российского майонеза за рубеж составили 54,7 тыс. тонн стоимостью $56,7 млн. За январь-октябрь 2014 года поставки были примерно такими же - 54,4 тыс. тонн на сумму $69,7 млн. Основные покупатели российского майонеза - страны СНГ, крупнейший потребитель - Казахстан (с января по октябрь поставки составили 20 тыс. тонн на $19,3 млн).

Известия

Похожие публикации

Добавьте комментарий

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

ПОСЛЕДНИЕ НОВОСТИ

В Индии обнаружили обломки Ан-12, который разбился в 1968 году
У подполковника ГИБДД Башкирии в отставке нашли поддельный диплом
Ринат Ахметов теряет телекоммуникационный актив Укртелеком.
Путин прибыл в Марсель на встречу с Макроном.
Huawei арендует второй громадный офис в Москве
Сегодня в Белогорске в гаражном массиве найдены тела 4 человек
На Донбассе из-за неверного обращения с оружием погиб украинский солдат
Главные тезисы брифинга Зеленского и Нетаньяху
Дональд Трамп считает, что Иран хочет заключить соглашение с США
Сирийская авиация ударила по турецкому конвою в Идлибе
В Москве найдено тело 17-летнего сына высокопоставленной чиновницы
Жена Нетаньяху закатила скандал в Киеве
В Роскачестве рассказали, как выбрать майонез
Транспортными полицейскими Читы раскрыта кража сотового телефона в поезде
Православные христиане встречают праздник Преображения Господня
Британский Генштаб призывает расширять западное влияние в ответ на «российскую угрозу»
Дональд Трамп в городе Манчестер оскорбил одного из своих сторонников
В ДТП на юге Москвы погиб полицейский
Стрелку из Филадельфии предъявили обвинения
В Одессе задержан хозяин отеля в котором сгорели заживо 9 человек
При падении самолета на дом в штате Нью-Йорк погиб человек
В Ульяновске подросток совершил массовое убийство
Китай отказался от месячных закупок венесуэльской нефти
Число жертв взрыва на свадьбе в Кабуле возросло до 63 человек
В столице Бангладеш масштабный пожар уничтожил 15 тысяч домов
В Тамбове работник госучреждения, находившийся под следствием, выпал из окна 8-го этажа
Банки массово снижают ставки вкладов в рублях и валюте
ВСУ два раза за сутки нарушили режим прекращения огня в ЛНР
В Подмосковье готовятся к разбору севшего в поле самолета
Артистку омского музтеатра подозревают в убийстве пожилого сантехника
Синоптики пообещали москвичам потепление до 30 градусов
СМИ: на западе Украины упал военный вертолет
В Москве задержан мужчина, который пришел в банк с топором, чтобы погасить кредит
В Арктике зафиксировали 35 градусов жары
В Подмосковье медведь растерзал дачника
Порошенко в своих пропитых мозгах до сих пор Президент Украины....
Ходорковский не интересен московским коллегам по очернению России
Администрация Трампа намерена сократить объем помощи другим странам на $4.3 млрд
По меньшей мере 17 человек пропали без вести после оползня в Китае
Что голодающим Венесуэлы положено в месяц от государства?
Все новости
Наверх